"Nueces" de la infancia: galletas con leche condensada hervida
Recordar ese olor tan familiar y familiar del hogargalletas, que mi madre horneaba en vacaciones o fines de semana ... Y el sabor único de "caramelo" casero, cocinado independientemente de secretado de los frascos de la despensa con leche condensada. Para volver brevemente a la infancia y volver a sentir que es goloso, intente cocinar una delicia deliciosa, eficaz y que no requiera especial talento culinario: galletas con leche condensada hervida. La receta para "nueces" con este relleno es adecuada tanto para hornear con obleas eléctricas, como para cocinar en una estufa de gas en la forma especial restante de los viejos tiempos.
Masa para galletas
Si decide hacer una galleta con leche condensada hervida, primero prepare la masa corta. Requerirá:
- huevos de tamaño mediano - 2 piezas;
- medio vaso de azúcar;
- harina - 2-2,5 vasos;
- 200 g de mantequilla (se puede reemplazar con la misma cantidad de margarina, pero el sabor de la galleta terminada se deteriora);
- media cucharadita de bicarbonato de sodio, previamente extinguido en vinagre.
Derretir la mantequilla derretida en un baño de agua conazúcar y la soda en el vinagre. La composición debe ser espumada por un corto tiempo. En un recipiente aparte, mezcle los huevos (solo mezcle, no batir), agregue una mezcla de mantequilla y azúcar y vierta la masa resultante en un tazón más grande.
Ahora agrega harina allí en pequeñas porciones,cada vez amasando cuidadosamente la composición. No intente verter toda la harina normal: debería ser tanto que la masa resultante no sea demasiado apretada, al mismo tiempo podría formar fácilmente bolas - espacios en blanco para nueces futuras.
Horneado en forma
Si la granja no tiene un especialoblea eléctrica, use el dispositivo habitual, familiar de la infancia, para cocinar una galleta "nueces" en la forma en el gas. Cuando adquieras habilidad, el resultado no será peor. Coloque el molde en la placa incluida y caliente ligeramente, aceite. La grasa para la lubricación no debería ser demasiado, ya que el exceso durante la cocción fluirá y comenzará a arder.
Forme bolitas de masa con un diámetro de 1.5-2 cm y colóquelas en el hueco de la forma. Determinar con mayor precisión el tamaño y hacer ajustes será posible después de hacer el primer lote de cookies.
Preparación para el producto "Galletas con hervido.Con leche condensada "recuerda a la mitad de una cáscara de nuez. Deben ser horneados en forma de fuego pequeño en el siguiente orden: primero, desde el lado donde se encuentran las ranuras (2 minutos), y luego desde el lado opuesto (1 minuto). Después de este tiempo, abra la tapa del formulario y observe el color del producto. Si ha adquirido un tono marrón dorado - retire del fuego.
Crema de leche condensada hervida
Cuando cocines galletas con leche condensada,Como base para hacer la crema, puede utilizar tanto el producto final comprado en la tienda como el preparado de manera independiente de la leche condensada enlatada normal. Para hacer esto, el frasco se coloca en una olla con agua, se lleva a ebullición y se hierve durante tres horas, vertiendo agua periódicamente para que la lata esté siempre bajo su superficie.
El “toffee” terminado se enfría, se mezcla con mantequilla batida (100 g), nueces tostadas finamente cortadas (tres cuartos de taza) y los trozos de las galletas terminadas, trituradas en una miga.
Las galletas con leche condensada están casi listas. Queda por llenar las mitades terminadas de las "nueces" con un relleno y pegarlas con una crema. Obtendrás 35-40 productos enteros. Póngalos en un plato, prepare té fuerte y disfrute con su familia un sabor olvidado de la infancia.
