Pollo halal: ¿cuál es la diferencia?

Este término confirma el hecho de que la carne está fabricadade acuerdo con las costumbres y los cánones islámicos. No contiene los componentes que no pueden ser comidos por un musulmán (haraam). Chickens halal es un producto, limpio y físico y espiritual. Y, por cierto, puede ser consumido no solo por los musulmanes, sino también por personas de otras religiones.

Qué es "halal"

Tal carne se considera muy útil. El animal, que se dividió de acuerdo con esta tradición, se desangró por completo. Tiene tonos rosados. La sangre, como se sabe, es un medio que es bueno para el desarrollo de bacterias, entre las que se encuentran las bacterias patógenas. El proceso de su reproducción puede comenzar en unos minutos después de la decapitación del pájaro, y tiene un carácter increíble. Las gallinas halal no tienen esta desventaja. Además, la carne tiene una serie de otras características importantes.

Productos Halal

De acuerdo con las tradiciones islámicas,Solo se usan animales absolutamente sanos que son engordados sin el uso de aditivos biológicos, es decir, forrajes especiales. Solo ellos están sujetos a cortes con la liberación completa de sangre. De acuerdo con las reglas islámicas, los pollos halal requieren la observancia exacta de la matanza ritual. En este caso, se menciona el nombre del Más Alto. También es obligatoria la incisión de las arterias del cuello, completar el sangrado de cada canal.

Qué tipo de matanza se usa

Hoy en día, las granjas avícolas usan 2 tipos de sacrificio: manual y mecánico (con una cuchilla de disco). Los matadores deben ser de fe musulmana (sin embargo, judíos o cristianos están permitidos).

La forma automática, por supuesto, los fabricantesusar más voluntariamente que manual, porque es más efectivo. En las granjas de aves de corral, un pájaro que sale de las casetas de aves de corral está suspendido de las patas de la cinta transportadora. Luego, bajo la guía de expertos en estándares en la implementación de este proceso, uno de los trabajadores leyó una oración.

Después de esto, el despachador presiona el botón, yel pájaro suspendido entra en el transportador. Y los cuchillos de disco matan al pájaro. Los inconvenientes de este método incluyen el hecho de que los pollos halal que entran al matadero pueden diferir en tamaño, lo que significa que un cuchillo rotado como un molino de mano a veces hará incisiones que conducen al cizallamiento completo de las aves. De acuerdo con la Shari'ah, tal canal se vuelve inaceptable para la comida. Además, las incisiones hechas no en el lugar de las articulaciones de las cabezas con los cuellos, las venas yugulares incorrectamente cortadas pueden hacer que la carne esté pobremente blanqueada. En este caso, se culpará a la carne del pollo y se le prohibirá comer.

Pero con una matanza ritual, el trabajador de forma manualrealiza una incisión profunda con una hoja de cuchillo a lo largo del cuello, de modo que simultáneamente está involucrada una arteria carótida con una vena yugular. Justo antes de la matanza, se pronuncia el nombre del Altísimo y la oración. Si no fue dicho, entonces la carne se considera haram.

Las aves no cortan hasta que la sangrefluirá fuera de los cuerpos. Y para la corrección del proceso en sí, para el régimen de temperatura y tiempo, evisceración completa, embalaje adicional en las bolsas de embalaje en la granja de aves de corral, los inspectores del Comité de Normas Halal siguen con toda severidad.