Croissants franceses de hojaldre

Croissant (del croissant francés) esun pequeño producto de panadería hecho de levadura, hojaldre. Es especialmente popular en Francia, los cruasanes de hojaldre se sirven en el desayuno con cacao y café.

Muchos cruasanes están asociados con el desayuno,café, la Torre Eiffel y el periódico matutino. De hecho, este producto de panadería ha sido durante mucho tiempo uno de los muchos símbolos de Francia, y este símbolo tiene una historia muy interesante. El primer croissant-media luna fue preparado por panaderos de la capital de Austria. Un tipo especial de cocción fue inventado específicamente para la celebración de la victoria sobre el Imperio Otomano. Por la noche, el día anterior, el ejército del Imperio Otomano quería atacar la ciudad, pero los panaderos de Viena, que comenzaron a trabajar por adelantado, levantaron al ejército advirtiendo el ataque. En honor a la celebración de la victoria, hornearon un inusual rollo similar a una media luna (una media luna es un símbolo del Imperio Otomano). Los franceses, por lo tanto, a menudo se refieren a cruasanes de hojaldre como pasteles vieneses.

Los cruasanes a menudo se hacen con margarina, omezcle la mantequilla con margarina. Tales productos de panadería en forma de bagels, un poco doblados. Y los que están cocinados en aceite - una forma directa. Los croissants de hojaldre no tienen rellenos y rellenos. Por ejemplo: chocolate, queso feta, queso con jamón, diferentes cremas, mermeladas, mermeladas y otros rellenos. Croissants de hojaldre con relleno: un desayuno completo o un buen refrigerio.

Cómo preparar cruasanes de hojaldre

Para la preparación es necesario:

• 230 gramos de harina + 2-4 cucharadas para rociar;
• 10-15 gramos de levadura fresca;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharaditas de sal;
• 120 gramos de margarina / mantequilla;
• 3 cucharadas de leche

Es necesario tamizar la harina de trigo en un tazón grande,luego recógelo con un tobogán y crea un pequeño surco en el medio. En una taza aplastar la levadura y agregarles dos o tres cucharadas de agua tibia. Vierte la levadura diluida con agua en la ranura, mezcla alrededor de un cuarto de la harina y rueda la bola. Luego corta la cruz en la bola cruzada. En un recipiente, vierta agua tibia y coloque la masa allí. Agregue el azúcar, la sal de leche y la mitad del aceite a la harina restante, luego mezcle cuidadosamente. Cuando la masa aumenta y podymitsya es necesario atraparlo y secarlo. Y luego a la consistencia elástica y elástica para mezclar con otra prueba. Después de eso, transfiéralo a una fuente con harina y déjalo en un lugar fresco para pasar la noche. Por la mañana, enrolle la masa en un rectángulo y en longitud, divídala mentalmente en tres partes iguales. No necesita lubricar la parte media con aceite y engrasar el resto con una pequeña capa de aceite. Dobla la masa tres veces. Luego, arrástralo en forma de círculo y córtalo en las mismas 8 piezas. Convence cada pieza desde la parte más grande hasta la parte superior, colócala en una bandeja para hornear y hornea durante 5 minutos a 220 grados. Luego reduzca la temperatura a 200 y hornee hasta que esté listo. También puede hacer cruasanes con una masa ya preparada, simplemente enrollarla en un círculo, cortarla en 6-8 piezas y enrollarla en forma de bagel. Hornee a 220 grados, y luego a 200.