Receta de pescado marroquí

Recetas de pescado - como una noche clara de estrellas enel cielo Los habitantes de los ríos y el mar pueden "revivir" nuestra dieta. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que existe una cierta categoría de personas que no aman el pescado únicamente porque les parece que no tienen ningún sabor. Su opinión puede cambiar drásticamente los peces marroquíes. Los habitantes de este país aman todo lo picante y picante. En consecuencia, simplemente no pueden ofrecer nada sin sabor!

Por separado, observamos que solo depende del cocinero,Qué sabor tendrá el pescado al estilo marroquí: cada uno tiene su propia receta. Hay tantos "ensayos" de este tema que incluso las formas de procesar productos son diferentes para todos. Este artículo contiene las opciones más interesantes.

Dag Harif

Así es como el original se llama blanco agudo.Pescado marroquí. La receta ofrecida por el primero, a excepción del habitante acuático, incluye verduras, condimentos y especias. Se toma cualquier raza de pescado: un kilogramo si la carcasa se corta con filetes u 800 gramos si tiene un filete. Dos limones se aprietan en trozos salados y se esconden durante una hora para marinar en el refrigerador. Se preparan verduras: una docena de rebanadas de ajo cortadas por la mitad, anillos de dos pimientos picantes, seis dulces secos de Marruecos (remojar y cortar en dos partes), rebanadas grandes de búlgaro rojo, un tercer kilo de tomates pequeños cortados en cuartos. La mitad de todo esto se presenta en una cacerola, colocada sobre el pescado, encima, las verduras restantes. En una sartén pequeña, se calienta un poco de aceite vegetal con dos cucharadas de harissa, vierte cilantro, cúrcuma y jengibre seco (media cuchara en total) y una cucharada de azúcar. Después de cinco minutos, coloca una cucharada de pasta de tomate, después de lo cual debes agregar media taza de agua. Cuando la salsa hierve, se vierte en una cacerola que, después de hervir, se cubre con una tapa y se deja en un fuego pequeño durante un cuarto de hora. Luego se vierte el cilantro cortado en trozos grandes y, después de 10 minutos de infusión, el pescado marroquí está listo para su uso.

Pescado blanco en una lata

Una forma un tanto inusual de cocinar - y muy sabroso pescado marroquí. La receta paso a paso se verá así:

1. Preparando una marinada, llamada "Chermula": Se retira la ralladura del limón y se exprime el jugo; Chiles triturados sin semillas, sal y dos dientes de ajo; Vierta la cáscara, la zira (dos cucharas), la cúrcuma (una), la pimienta negra y el pimentón (como prefiera). Una vez más se tritura la mezcla, se vierten zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Una libra de bacalao o dorada se corta en trozos grandes, se vierte con chermila y se deja durante una hora.
3. Dos pimientos se hornean en el horno, se sacan de la piel y se cortan en tiras.
4. Una docena de media cereza.
5. Toma dos jarras de medio litro. En cada uno ponemos verduras y tres cucharadas de cuscús. El pescado se coloca encima, el resto de verduras y cuatro trozos de aceitunas deshuesadas se colocan sobre él. Verter la marinada.
6. Las tapas están cerradas, las latas se ponen en un horno frío, que calienta hasta 170ºC.
7. Después de 35 minutos, el fuego se apaga, pero los bancos permanecen en el horno.

Después de conseguirlo, el pescado marroquí se rocía con cilantro fresco y se apresura a la mesa. Si sus bancos son hermosos, puede servirlos directamente.

Receta con patatas

Esto ya es "nuestro" pez marroquí: La receta contiene todos tus tubérculos favoritos. Las piezas de 6 canales pequeñas se incisan diagonalmente, se salan y se depositan. Pimienta caliente seca, dos dientes de ajo y una cucharada de aceite (preferiblemente aceite de oliva) se muelen en un mortero. Se agregan azafrán, pimentón dulce, cúrcuma, un vaso de cilantro picado y trozos de limón pelado. Tal relleno está incrustado en el vientre de cada pez; El plato para hornear está dispuesto en círculos de seis papas, las carcasas se colocan encima y se llenan con el resto del "relleno" ligeramente diluido con agua. La forma se envuelve en papel de aluminio y se envía al horno durante un tercio de hora.

Opcion de calabaza

Para él, el pescado blanco debe ser de nuevo.en escabeche 600 gramos de lucioperca (por ejemplo) se cortan en porciones y se frotan con una marinada de tres dientes de ajo, una cucharada de pimentón molido, dos zira en semillas, sal, pimienta negra y pimienta de cayena más una cucharada de aceite de oliva. Una libra de pulpa de calabaza se frota en grandes cantidades, el pescado marinado se fríe y se almacena, y los grandes cubos de cebolla se doran en la sartén con su jugo. Cuando el zazharka estará listo, se le agregará la calabaza, se agregará, se apoyará y se cocerá hasta la preparación final. En paralelo, las instrucciones están preparando un cuarto de kilo de cuscús. Se mezcla con verduras preparadas, perca y perejil. Este pescado marroquí se sirve con crema agria o yogur. La lucioperca se romperá en escamas. Esto no debería avergonzarte, estaba destinado.

Pescado marroquí "en papilotki"

Los franceses usaban sobres de papel.Papilotki - mucho antes de la invención de las mangas para hornear. Como el papel es menos práctico que una manga, lo ofrecemos y lo usamos, si, por supuesto, le gustan los peces marroquíes franceses. En primer lugar, se hornean dos pimientos dulces rojos carnosos, se pelan con semillas y se cortan. Pimiento picado con sal y dos ajos. Se vierten el cilantro machacado, dos cucharadas de grano de comino, cúrcuma molida y pimentón ahumado. Todavía una vez deshilachada, vierta el jugo de un limón y dos cucharadas de aceite, y mezcle la marinada. Una libra de un poco de pescado blanco se corta en trozos grandes, se rellena con adobo y se infunde durante una hora en el calor. Pimiento al horno, pescado, pimiento, mitades de cereza y aceitunas se colocan en dos piezas de manga. Papilotki cierra y hornea un tercio de la hora. Suave y fragante!

Interpretación judía del plato marroquí.

Aquí el pescado no es decapado, y empapado -Rodajas, en agua con zumo de limón. Mientras está "mojado", se trocea un puñado de cilantro, el pimiento búlgaro se corta en aros y se filtra en tiras. Un par de cabezas de ajo desmontadas en rodajas. El pescado drena; los verdes se ponen en el fondo de la sartén, luego los pimientos, sobre ellos, es el ingrediente principal, salpicado con ajo. El contenido es rociado con cúrcuma, se llena con agua y se pone en la estufa. Una cucharada de pimentón dulce se mezcla en la taza con la misma cantidad de aceite vegetal. Cuando el plato hierve, la mezcla se vierte en la olla. Solo queda esperar hasta que el pez marroquí en versión israelí esté listo.