Cómo cocinar una masa sin levadura

Esta masa requiere muy poco tiempo paracocinar, y en esto, por supuesto, supera a la levadura. Solía ​​ser muy común en Rusia, el pan de centeno se preparó a partir de esta prueba, todavía se elaboran panqueques. Pero poco a poco la masa sin levadura perdió su popularidad, cediendo a los laureles más difíciles y largos para preparar la levadura. Sin embargo, hasta ahora muchas amas de casa adoran mimar a sus parientes con pasteles, hechos en fresco. Por ejemplo, puedes hacer deliciosos pasteles. Especialmente buena es la opción cuando inesperadamente llegaste a los invitados o tus familiares decidieron hacer una visita. Y ahora los visitantes ya están en el umbral, y esperando que aparezca el opara, simplemente no hay tiempo. Aquí encontrará recetas para la preparación simple de masa para pasteles y algunos rellenos para ellos.

Masa de hojaldre fresca

Los ingredientes principales para la preparación dela masa será una buena mantequilla y harina. Lo último también es deseable para elegir buena calidad. Después de todo, el sabor del producto final depende de él, que saldrá del horno para que todos lo disfruten. Y, por supuesto, cada ama de casa quiere causar admiración entre los invitados, por lo que es mejor elegir mantequilla natural (no margarina), harina blanca, de grado superior. Otra receta necesitará crema agria y huevos, además de azúcar y sal. Y un poco de líquido: generalmente usamos agua, pero aquí todos se eligen a sí mismos.

La cantidad de cada producto especificado encomposición, depende directamente de la cantidad de prueba que desee obtener al final. Pero la proporción de aceite y harina en cualquier caso debe ser de 1 a 4. Antes de mezclar el aceite en la masa total, debe prepararse. Para hacer esto, debe cortarlo con un cuchillo en las mismas placas delgadas (medio centímetro - centímetro). Luego tome el rodillo, asegúrese de humedecerlo con agua (de lo contrario, todo se pegará a él) y extender las piezas.

Será mejor si durante este procesola temperatura en la cocina seguirá siendo lo suficientemente baja. No encienda el horno demasiado temprano. Especialmente si calienta fuertemente el aire de la habitación (generalmente ocurre cuando la cocina es pequeña), ya que el aceite nunca debe derretirse. Incluso después de quitarlo, es necesario que permanezca frío. De lo contrario, la masa resultante será grasosa al tacto y no se levantará bien al hornear.

La crema agria debe ser aproximadamente la mitad del tamañoque el aceite que vas a usar Si tomas un kilogramo de harina, tomará de 4 a 5 huevos. También necesita alrededor de medio vaso delgado de azúcar y una cucharadita de sal. 125 gramos de crema agria, aunque es posible y un poco más, un paquete de mantequilla, generalmente 250 gramos. Y cierta cantidad de agua pura (que, sin embargo, puede reemplazarse por leche, o tomar agua y leche en el cálculo de 1 a 1), debería ser tanto como usar aceites.

El proceso de preparación no toma muchotiempo Además, es importante prepararse rápidamente, de lo contrario los productos no son lo suficientemente friables. La repostería fresca en esta receta comienza a amasar con harina tamizada y mantequilla. Es más fácil (y mejor en eficiencia) hacer esto en un mezclador. Después de todo, nosotros mismos no podemos mezclar cuidadosamente todas las piezas, ya que esta técnica se maneja con esta técnica. Todos los demás ingredientes se agregan a la mantequilla y la harina mezcladas. Importante: antes de comenzar a preparar algo, la masa sin levadura se pone en el refrigerador durante una hora. En una forma enfriada, se trabaja mucho mejor, la masa es fácil de extender y no se pega a la mesa.

Masa de pizza fresca

Esta masa también puede prepararse bastanterápidamente y sin gastar mucho esfuerzo. La pizza es amada por muchos, y para pasar una buena noche con amigos les irá bien. El proceso de cocinar aquí será aún más fácil que en la receta anterior. Para hacer una masa sin levadura, necesitamos cuatro vasos finos de harina, alrededor de 300 mililitros de agua, un par de cucharadas de azúcar o azúcar en polvo y media cucharadita de sal y refresco.

A continuación, tomamos un recipiente no muy profundo, en el queprepararemos nuestra masa sin levadura Tamizar la harina, de modo que la cocción esté bien ventilada, y no haya grumos en ella. Le agregamos sal, refresco y azúcar, revuelva. Vierta en un bol 300 ml de agua y mezcle bien la masa hasta que se convierta en una masa homogénea. Eso es todo. Nuestra masa para deliciosa pizza está lista!

Llenado

Como rellenos para pasteles de pasta sin levadurapuedes usar una variedad de productos. Por ejemplo, prepare relleno de huevo con cebolla, huevos duros, mantequilla, sal y pimienta molida. O hongo. Necesitará champiñones, huevos, zanahorias ralladas, cebollas, queso y leche. Se obtendrá un pastel de manzana dulce si se llena el jugo de naranja, las manzanas, la vainilla y el azúcar de caña. Para los amantes de la cebolla afilada cabe el relleno de cebolla: unas cebollas, crema de grasa, huevos, falda, queso, un poco de harina y sal con pimienta al gusto. O, si sigues la receta búlgara: cebolla, crema agria, huevos, queso en lugar de queso, piñones, un poco de harina y pimentón.