Marmalade. Los beneficios y el daño de comprar golosinas
Muy a menudo los niños piden comprar mermelada. Los beneficios y daños de esta dulzura no siempre son obvios. A primera vista, parece inofensivo. Es necesario entender qué mermelada, mascar o habitual, es mejor para comer. Y también familiarícese con la tecnología de su preparación y, tal vez, aprenda a cocinar en casa.
Tipos de mermelada
Inicialmente, la mermelada era un condensadozumo de fruta con pulpa, que dio la consistencia deseada utilizando agentes gelificantes (pectina, agar, gelatina). Fue preparado a partir de naranjas, membrillos, manzanas. Estas frutas tienen un alto contenido de pectina de la naturaleza. Y la mermelada de manzana ni siquiera requiere la adición de azúcar. Las delicias similares en estructura, son muy populares en el este. Esta delicias turcas (en el que se incluye la miel y agua de rosas) y sus variaciones. Quizás, la receta fue traída a Europa desde allí. Pero, por cierto, no se sabe quién y cuándo se inventó la mermelada. El uso y el daño de la misma están determinados por la presencia de pectina. Este hidrato de carbono es bueno para el estado del intestino, prolonga la vida útil de la fruta dulce, es un espesante. Esto le permite reducir la cantidad de azúcar al cocinar. daño directo desde la pectina no, pero a veces puede causar irritación de los intestinos de las personas con sistemas digestivos especialmente sensibles.
¿Qué tipo de mermelada es? Beneficio y daño
La industria produce diferentes tiposdulces Hay bastante natural entre ellos. Pero a menudo hay sintéticos. Los primeros se preparan por evaporación de la mezcla de frutas fritas. Distinga mermelada de mermelada y gelatina, así como frutas y frutas y bayas. En lugar de pectina, puede usarse agar-agar y gelatina. Es mejor comer mermelada real. Las calorías que contiene no se almacenarán en grasa. Pero un producto natural producido industrialmente es muy costoso. Es mejor tratar de hacer mermelada en casa.
Sustituto de mermelada
Sin pectina para cocinar esta delicadeza será difícil. Puede tratar de reemplazarlo con agar e incluso gelatina, pero tal producto no siempre mantendrá su forma.
Preparación de mermelada
Diez gramos de pectina y una cucharada de azúcarpremezcla. Trescientos gramos de puré de frutas o bayas se ponen en fuego lento. Agregue doscientos gramos de azúcar. Cuando esté completamente disuelto en el puré, agregue la pectina preparada. Reduzca el fuego al mínimo, cocine por otros diez minutos. Es necesario remover constantemente. La masa prefabricada todavía está caliente para ser movida a un molde, cubierta con papel, dejar por un día. Luego, voltee la mermelada sobre el papel y déjela por otras 24 horas. Entonces puedes cortar, enrollar el azúcar y comer. Puede preparar mermeladas de varias mezclas de frutas y verduras. Combina perfectamente manzanas con peras, fresas, membrillo y grosellas. Puedes experimentar y encontrar nuevos sabores. La mermelada también se elabora con alimentos no endulzados, por ejemplo, de cebollas o tomates. En este caso, agregue vino, vinagre y miel.
