Café instantáneo
La popularidad del café es bastante grande. Especialmente - soluble. Vertió una cucharadita de café con agua hirviendo y - ¡está listo! En general, es conveniente. Pero los verdaderos conocedores del café molido afirman sinceramente que el café molido (incluso de bajo grado) es mucho más sabroso y sabroso. ¿Y qué tipo de café instantáneo es realmente mejor?
Tratemos de entender. Y comenzaremos, tal vez, con el empaquetado y la calidad de las materias primas. Nota: todos los paquetes que dicen sobre el uso de semillas de alta calidad y sobre todo - una variedad inigualable "arábica". Tenga en cuenta: casi nadie se indica la presencia de aromas, colorantes, estabilizadores de sabor, etc. Mucho menos posible ver una parte del cultivar café soluble 'Robusta', a pesar de que fue él quien, en teoría, es más ventajoso, ya que más barato y casi tan Arábica .. prima de Arábica comprado a empresas especializadas en granos tostados y ofrece un café verdaderamente orgánico. El café instantáneo está hecho de lo que no se vendió. Además, la cafeína robusta mucho más, y por lo tanto para el análogo soluble es robusta más adecuado.
Café instantáneo, excepcional por 100%Natural, contiene supuestamente alrededor del 50% de la extracción útil, mientras que el contenido en granos de café es del 20%. De acuerdo: indicadores muy extraños al comparar. ¡Y cuán hermosas son las tecnologías para hacer polvo y gránulos como el café!
Café granulado (aglomerado). El ciclo es similar a la producción de polvo. Debo decir que la aglomeración es un término relacionado con el campo de la metalurgia. Gracias a este método, los metales pequeños son pequeños. El café en polvo también se pierde, pero ya es un ferry. En gránulos Por cierto, la estructura molecular del grano cambia con una presión intensa, lo que afecta negativamente el sabor y el sabor.
"Freeze-dyer" o café liofilizado. El término "liofilizado" significa "deshidratado"y secado en el vacío. "El liofilizado es capaz de preservar la calidad básica del material utilizado, ya que no hay oxidación por oxígeno. Los indicadores en su conjunto deben estar cerca del original, es decir, fresco. En teoría, el mejor café soluble se obtiene precisamente mediante este método. La descripción de la tecnología dice: "El caldo de café está congelado ...". En realidad, no tiene sentido leer más: el café que sufre hace mucho tiempo "se evapora" en este caso también. Esto es suficiente: con la cocción prolongada es imposible lograr una alta calidad.
Solo piensa: el espresso se cocina por 25 segundos, la temperatura es solo 90
grados, la presión es de 9 barriles. El sabor y el aroma son incomparables con el café instantáneo.
Intente experimentar: cocine los granos de café durante cuatro horas: simplemente se disuelven en agua. ¿Este polvo no se seca y se nos presenta como café de la mejor calidad?
Involuntariamente reflexionas: si los hechos presentados por el fabricante en las campañas publicitarias son auténticos? ¿El café natural es natural? Y, en general, ¿hay algún beneficio en ello?
El aroma del café molido es 0.6. El polvo es el mismo - 0,3. Las grasas, los oligoelementos y las proteínas se asientan en el espeso. Sobre el aroma después de unas horas de cocinar hablar y no tiene sentido. La publicidad está configurada para ignorar al comprador promedio. Y nosotros, en su mayor parte, "compramos" para este anuncio. Un hecho triste: hoy Rusia se ha convertido en la primera en el consumo de café instantáneo.
El propósito del negocio es gastar mínimo, vendermas caro La producción de café es un negocio. Y bastante rentable. Aumentar las ganancias puede ser a expensas de una producción más barata. Y sin sabores y aditivos aquí es indispensable. Bueno, después de un tratamiento tan largo, el café no puede seguir siendo fragante y sabroso. Y los sabores son mucho más baratos que un producto natural. Esto es para ti, incluso un colegial dirá.
Debo admitir que algunos fabricantes todavíaindica la presencia de aditivos, el uso de sabores naturales y la adición de colorantes naturales. Pero si son tan honestos, ¿por qué no llamar a sus productos una bebida de café?
Saca conclusiones, caballeros ...
