Cortar cerveza: los secretos de hacer una bebida

En las palabras del notorio Bond, James Bond: "Agitar, pero no mezclar (Agitar, no agitar)!" El mismo lema, probablemente, solo con el ajuste para un tipo de bebida ligeramente diferente, puede ser elegido por aquellos que están tratando de hacer una cerveza cortada, la bebida original de varias de sus variedades.

Esencia y filosofia

El rasgo distintivo de la bebida en presencia de un claro.Borde entre capas claras y oscuras. Como entre el yin y el yang, entre la luz y el comienzo oscuro en el mundo. La cerveza en rodajas no se mezcla, debe estar claramente demarcada en un vaso de cerveza, enfatizando la plenitud estética de un tipo de cóctel. En principio, diferentes tipos de cerveza (especialmente el mismo fabricante) se combinan perfectamente entre sí, debido a sus recetas similares. Sólo la densidad de las bebidas es diferente. El chip de esta composición es que el borde entre los componentes es realmente visible. Y este es un proceso bastante laborioso, pero con ciertas habilidades, definitivamente podrás hacer cerveza cortada. Dicen que los camareros lo inventaron para enfatizar sus habilidades una vez más. Lo intentaremos y nosotros.

¿Cómo determinar qué cerveza es menos densa?

Muy simple Cuanto mayor sea el porcentaje de materia seca indicada en la etiqueta, más denso será. Aún así, cuanto más alto es el grado de una cerveza, menos densa es. Bajo la condición de observar los mismos regímenes de temperatura, primero, la cerveza cortada se vuelve más densa (desde abajo) y luego menos (desde arriba). Así que ahora ya sabes cómo elegir una bebida espumosa más densa. Empezar a cocinar

Cómo hacer una cerveza: instrucciones paso a paso.

Нам понадобятся пол-литра темного и пол-литра lager, preferiblemente del mismo fabricante (formulación algo en absoluto similar, pero puede haber algunos detalles en forma de aditivos, no se ajusta bien con los demás), un gran vaso de cerveza y la cuchara (si no hay especial, es posible utilizar ventajosamente común de comedor ) Una cuchara especial para cortar cerveza tiene una curva en el medio, por lo que es conveniente colgarla en el borde del vaso.

1. Vierta la primera capa de cerveza en un vaso de cerveza, másDensa en consistencia. Hacemos esto a lo largo de la pared del vidrio, para no causar la formación de una gran cantidad de espuma (su capa no debe ser más de 2 centímetros). Esperamos alrededor de 30-60 segundos hasta que nuestra primera capa se “calme”.
2. Luego - en una cuchara invertida, sustituidaen el medio del vaso en la parte superior, vertemos la segunda cerveza con un chorro fino. La espuma de la capa anterior debe suavizar la caída del chorro, impidiendo aún más el proceso de mezcla. Cuando la segunda capa de cerveza se alineó en 3-5 centímetros, la vertemos mucho más audaz y más rápido. E incluso puedes completar el proceso sin una cuchara con cierta habilidad.

Así es como se puede hacer una cerveza cortada. La receta de cocina es muy simple, aunque requiere habilidad y atención.

Secretos

Y ahora, por fin, algunos secretos de los bartenders:

1. Para la capa inferior, la cerveza se enfría más fuertemente que para la más caliente, la superior. Entonces seguramente la cerveza más fría se quedará abajo.
2. La segunda capa de cerveza puede comenzar a esparcir una cucharada de espuma, pre-agitar. Extendemos unos centímetros, y luego vertemos. Resultado: separación garantizada de capas.
3. ¡Es sabroso tomar una bebida similar con una pajita (por favor, tus amigos)! Puede mover el dispositivo de una capa a otra, sintiendo el nuevo sabor.
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